Насколько велика Россия, настолько же и разнообразны кулинарные традиции нашего народа. Выбрать несколько самых вкусных блюд русской кухни совсем не просто. Кто-то любит салат Оливье, который, к слову, во всем мире называют Русским салатом. Для других нет ничего вкусней пшенной каши с тыквой и кедровыми орешками. И все же есть характерные русские блюда, которые являются символом национальной кухни.
1) Щи
Настоящие богатые щи — густые, наваристые, горячие и очень сытные. Количество рецептов приготовления щей огромно, по сравнению с ним 80 рецептов плова кажутся лишь намеком на еду. Все рецепты условно можно разделить на 7 групп: постные щи, полные, сборные, серые, рыбные, зеленые, суточные. Основной продукт — капуста, которая может быть кислой, квашеной, свежей, тушеной и чуть ли не жареной. Все остальное — грибы, мясо, рыба, курица, сочетание овощей, пряности, яблоки — на усмотрение повара.
Помните? Щи да каша — пища наша. Где щи, там и нас ищи. Щи нашли свое отражение во многих гранях русской культуры, потому что это одно из самых вкусных блюд нашей кухни.
2) Блины
Это блюдо дошло до нас из глубокой древности, блины готовили задолго до принятия христианства на Руси. С ними связан вкусный и веселый праздник — Масленица, посвященный прощанию с зимой. Блины олицетворяют солнце, такие же круглые и горячие. Во многих кулинарных культурах мира есть блинчики, которые готовятся по рецептам с участием характерных для страны продуктов. Русские блины готовятся на воде, кефире или молоке с использованием дрожжей.
Самое вкусное блюдо русской кухни должно сопровождаться начинками — вареньем, красной икрой, малосольной рыбкой, сметаной, медом, шоколадным сиропом, орешками и т.д. Поэтому угощение блинами — это всегда торжественная и аппетитная церемония.
3) Пироги
Не красна изба углами, а красна пирогами. Приготовление вкусных пирогов — это талант. К счастью, таких талантов в государстве хватало, поэтому сегодня мы готовим самое вкусное блюдо русской кухни по старинным рецептам, которые дошли до нас через поколения.
С пирогами у нашего народа связано много культурных традиций. На каждом празднике присутствовали особые виды выпечки, например, для свадьбы готовили курники или караваи. Начинкой для пирога может стать любое сочетание продуктов, для несладких — курица, грибы, рыба, лук, рис, яйца и т.д., для сладких — ягоды, фрукты, творог.
Традиционную русскую кухню на сайте Обед.ру представляют службы доставки готовой еды кафе Му-Му, пироговых Кулинариум и Граф Пирогов, ресторана Печка.