Корейская кухня очень похожа на китайскую, в ее рецептах используются те же рис, овощи, рыба и мучные изделия. Однако есть и национальные блюда, которые готовят только в Корее. Например, куксу, хо (хве), пян-се. Это не только самые известные, но и самые вкусные блюда корейской кухни.
1) Куксу
В Азии готовят лапшу с 6000 г. до н.э. В корейской кухне есть группа оригинальных блюд, которые отличаются от китайского вока и японского удона — куксу. Это собирательное название всех корейских рецептов с участием лапши — горячих и холодных супов, вторых блюд и закусок. На праздничном столе в любой корейской семье будет куксу как символ долголетия или долгой счастливой семейной жизни. Долгой, как длина лапши!
2) Хве или хо
Вкуснейшая закуска, в основе которой используются сырые мясо или рыба. Хо из рыбы напоминает японское блюдо сашими, к нему подают васаби и соус, приготовленный из соевой пасты с красным перцем. Острая соевая паста называется кочхуджан, ее готовят в Корее с конца XVIII века. Так вот, хо или хве — это тонко нарезанные сырые говядина, говяжья печень, рыба или морепродукты, приправленные кочхуджан. Это блюдо было любимым у Конфуция. Наверняка оно понравится и вам!
3) Пян-се
Когда-то в Москве был расцвет корейских и вьетнамских рынков с очень дешевыми товарами. Небольшие павильоны с корейской едой отпугивали славян и запахом, и внешним видом жареной саранчи и кузнечиков. Но было одно блюдо, которые можно было есть не только без опаски, но и с удовольствием. Называлось оно пян-се.
Пян-се — это простой пирожок, похожий на манты, но с очень вкусной капустно-мясной начинкой, густо приправленной луком, чесноком и перцем. В Южной Корее его называют ванманду. В оригинальном рецепте пирожки готовятся с добавлением рисовой или гречневой муки, допускается и использование пшеничной. И все-таки, если хотите попробовать настоящие пян-се и любое другое блюдо корейской кухни, сделайте заказ еды с доставкой на дом у партнеров Обед.ру — в ресторане Белый Журавль или в кафе Ханой.