Нью-Йорк — это самые большие распродажи, самые высокие небоскребы и просто огромная пицца! Американцы любят все, что можно назвать самым — самым. Поэтому и пиццу здесь готовят такую, которая не то что в рот, и в руку-то с трудом помещается!
Самое верное отличие нью-йоркской пиццы от всех остальных — тонкое мягкое тесто и большой размер каждого ломтика. Эти особенности обязывают есть такую пиццу, складывая треугольный слайс вдвое или сворачивая его трубочкой. Глядя на успех нью-йоркской пиццы, пиццерии разных стран предлагают под ее видом свои блюда, однако нас с вами, гуру пиццы, не провести — то корж не такой мягкий, то сыра недостаточно.
Пицца по-нью-йоркски обязана своим появлением иммигранту из Италии Джерано Ламбарди. В начале 1900-х годов он стал готовить пиццу в своем бакалейном магазине, уже известном в итальянском районе Манхеттена. Сочную, аппетитную и огромную пиццу по цене 5 центов. Это были немаленькие деньги по тем временам, поэтому пицца оказалась не каждому по карману. Тогда партнер Ламбарди по бизнесу Антонио Танотто Перо предложил продавать пиццу кусками. И всем от этого предложения стало хорошо! И тем, кто мог купить кусок вкуснейшей пиццы (его размеры позволяли утолить голод одного человека), и самим предпринимателям — пиццайоли.
Нью-йоркскую пиццу сложно приготовить в домашних условиях. В ее состав входит специальная мука, богатая клейковиной, тесто замешивается вручную, чем и достигается эластичность коржа. На тесто намазывают слой томатного соуса и посыпают его тертой моцареллой. Такую простую по ингредиентам пиццу называют плейн, что в переводе с английского означает «обычный». В пиццериях Нью-Йорка вам предложат различные топпинги на выбор: грибы, овощи, мясные или рыбные продукты. Многие службы доставки готовят нью-йоркскую пиццу с орегано, пармезаном, молотым красным перцем и чесноком. Эти четыре продукта определяют ее характерный, издалека узнаваемый запах, который доносится с каждого угла Нью-Йорка из так называемых street snake, закусочных. Здесь вы можете купить слайс пиццы либо целиком пай.
В Москве тоже есть нью-йоркская пицца. Попробовать ее или заказать пиццу на дом можно в Сбарро. На Обед.ру есть доставка пиццы из этой сети ресторанов быстрого питания.