Пицца — итальянская лепешка, один из символов национальной кухни Италии. Ее готовят с овощами, рыбой, мясом, с томатным или сливочным соусом, с разными видами сыра, но эти все рецепты подходят для закусок и основных блюд, но не для десерта. Сладкое и пицца — что может быть общего? Оказывается, пицца может быть прекрасным десертом — оригинальным, вкусным и ярким. Всего-то нужно взять для начинки клубнику, банан, киви, манго, персик, в общем, все свои любимые фрукты и ягоды и залить их сладким соусом.
Готовим тесто. Для фруктовой пиццы подойдет как слоеное, так и дрожжевое тесто. Вот, например, рецепт дрожжевого теста: смешать муку 250 г, соль, дрожжи 20 г, теплую воду 125 мл и оливковое масло 1 ст. л., оставить на час в теплом месте.
В сладкой пицце томатный соус будет явно неуместен, поэтому вместо него приготовим клубничный. Для соуса прекрасно подходит замороженная ягода. Кстати, вместо клубники вы можете взять любую заморозку — вишню, смородину и т.д. 500 г клубники развариваем на маленьком огне, добавляем сок лимона и сахар по вкусу, взбиваем блендером до состояния пюре. В ту же емкость добавляем 1,5 ст. л. крахмала, немного разбавленного водой, и ставим на медленный огонь до загустения.
С начинкой для фруктовой пиццы все гораздо проще, чем с соусом. В нашем рецепте мы использовали виноград, апельсин и ананас по 50 г, но вы можете взять любые фрукты по своему усмотрению. Режем на красивые дольки: ягодки винограда пополам, апельсин кружочками, ананас на треугольнички. Выкладываем на тонкий слой теста, заливаем сверху соусом и запекаем в духовке не больше 15 минут. В качестве украшения подойдут листочки свежей мяты.
Фруктовую пиццу можно приготовить с творогом, с шоколадом, с карамелью или с сыром Филадельфия, украсить готовую выпечку мороженным, палочками корицы, добавить в начинку орехи, изюм и сухофрукты. В общем, простор для фантазии мы обозначили. Действуйте!