Не такой уж бургер американский, каким его представляют многие из нас! И вовсе он не в Германии появился. Первыми стали делать фарш монгольские племена в эпоху Золотой Орды, правда, в основном, для колбасы. Оттуда рецепт переплыл на корабле в Гамбург, а вот уже из Гамбурга — в Штаты. Здесь, как и пицца, и суши, бургеры стали набирать популярность. Вот чем хороши американцы, тем что они хоть и не изобретатели, но уж точно отличные продавцы.
Да, готовить фарш из мяса придумали монголы. И все-таки традиции, связанные с приготовлением и употреблением бургеров, мы знаем благодаря Америке, а не Золотой Орде.
1. Традиции приготовления бургеров
Главная часть бургера — котлета, все остальное вариативно. Котлета в бургере не имеет ничего общего с привычной нам бабушкиной котлеткой. Фарш практически не перемешивается и уж тем более не отбивается так тщательно, как для традиционных котлет. Чем меньше трогать фарш, тем вкусней и сочней получится бургер.
В рецептах приготовления бургеров участвуют традиционные специи — кайенский перец, вустерширский соус, гранулированный чеснок, соус табаско, измельченный корень имбиря, паприка, коричневый сахар. Конечно, одновременно все специи использовать не рекомендуется, выберите парочку на свой вкус.
Традиция жарить бургеры на гриле действительно родом из Америки. С 50-х годов XX столетия в стране росла тенденция проживания американцев в пригородах, так называемых suburbia. Двух-, трехэтажные дома с небольшим участком земли — благоприятные условия для того, что прижилась традиция готовить бургеры на углях. Даже несмотря на то, что в середине XXI века молодежь переехала в города из спокойной и тихой загородной зоны, традиция все равно осталась. BBQ до сих пор считается символом настоящей американской жизни.
2. Традиции употребления бургеров
Самый подходящий повод заказать бургеры — вечеринка с друзьями. Этой традиции уже много лет. Бургеры — сочная, вкусная и удобная еда, которую можно есть руками без сложных манипуляций с приборами и тарелками. Если вы устраиваете сбор гостей за городом на даче, приготовьте бургеры самостоятельно, положите отдельно на тарелки овощи, сыр, соусы табаско, ренч и барбекю, поджаренные булочки и котлеты, а друзья сами сделают бургер на свой вкус. Хорошая традиция — собирать друзей у себя дома! На Обед.ру есть готовые бургеры с доставкой на случай, если вечеринка проходит в городской квартире.