Нежный ролл Филадельфия получил своего название благодаря использованию в нем одноименного сыра, обладающего сливочным вкусом и мягкой, творожной консистенцией. Остальные ингредиенты могут исключаться или добавляться, и только наличие сыра является обязательным условием. В связи с разными политическими событиями сегодня в Москве нечасто можно встретить сыр Филадельфия на прилавках супермаркетов. Где купить сыр для роллов — стало большим вопросом. Проще ответить, какой сыр для роллов может быть использован вместо сыра Филадельфия.
Суши-повара утверждают, что прямой замены мягкому сыру для роллов Филадельфия нет. Филадельфия — сычужный сыр, а сычуг — дорогое вещество, многим производителям не по карману. Ближе всего по вкусу и консистенции являются мягкие сыры Almette и Рама Creme Bonjour без добавок. Кстати, разнообразие вкусов этих продуктов может стать хорошей причиной для экспериментов.
Для тех, кому оттенки вкусов не сильно важны, плавленые сырки помогут добавить в роллы необходимой мягкости. Мы говорим о сырах российского производства Дружба и Янтарь. К сожалению, не можем посоветовать французский сыр President и финскую Viola, поскольку они тоже пропали из магазинов. А вот плавленый сыр Веселый Молочник весело встречает нас вместо своих иностранных друзей.