Говоря об Италии, мы вспоминаем тенистые оливковые рощи, рыжие клементины на улицах городков, залитые солнцем пастбища, манящие вершины гор. Да, все именно так. Романтика и Италия — синонимы для многих жителей планеты. И итальянская кухня не менее романтичная, чем ее родина.
В каждом регионе Италии свои кулинарные традиции. Визитная карточка Италии, паста, встречается в различных вариациях в регионах Эмилия – Романья, Марке, Сицилия, а в Ломбардии любят пасту с начинками: равиоли, тортеллони. «Рисовые» регионы, где даже в маленьком кафе с тремя столиками можно попробовать превосходное ризотто: Лацио, Венето, Пьемонт, Ломбардия. Родиной пиццы считается Неаполь, регион Кампания. Блюда из морепродуктов, которыми славится Италия, но которые, к сожалению, практически невозможно воспроизвести за ее пределам из-за свежести и доступности ингредиентов, попробуйте в Абруццо, Калабрии, Лигурии, Апулии и на Сардинии.
Несмотря на преобладание мучных изделий — пасты, пиццы, лепешек, традиционная итальянская кухня считается одной из самых полезных и здоровых, по мнению диетологов. Секрет в том, что итальянцы предпочитают муку грубого помола, которая помогает пищеварению и нисколько не вредит фигуре. Кстати, в Италии говорят, пока женщина не выучит хотя бы 15 рецептов пасты, она не должна выходить замуж.
В России слово «паста» в итальянском понимании появилось сравнительно недавно. Для пожилых людей, например, более привычно название Макароны. Но и они имеют итальянские корни. В переводе слово «макароны» или «Ма Карони!» означает «Как мило!».
Итальянская кухня в современном российском прочтении есть на Обед.ру с доставкой на дом или в офис. Смотрите наш выбор итальянских ресторанов в Москве.Итальянская кухня по метроИтальянская кухня по районамИтальянская кухня по округамИтальянская кухня в Московской области
